Lekvárfőzés

Ma minden úton-útfélen azt hallani, hogy ha lekvárt, befőttet tesznek el az emberek, mindig ott szerepel a receptúrák között az ilyen olyan por, zselé, befőzőanyag. Ezek már már annyi mindenből állnak, hogy meg se lehet mondani mi is van bennük és milyen hatása is van a szervezetre. A szalicil, a na-benzoát korai képviselői azoknak a vegyszereknek, melyeket már több évtizede adagolnak ilyen olyan hozzá és hozzá nem értéssel befőttjeinkhez. Ezeknek a célja a tartósítás. Mérgek. Mérgezőek a mikroorganizmusokra, így akadályozzák meg a befőtt, a gyümölcs megromlását... de ha belegondolunk, hogy milyen hatással is van egy sejtre, akkor nem nehéz elképzelnünk, hogy milyen hatással van az emberi szervezetre... ugyanolyan: MÉREG!
A másik tévhit a cukor. A cukor már egy sokkal kíméletesebb anyag, de hosszútávon nem egészséges nagymértékű fogyasztása, és ugyebár a befőttek, lekvárok épp ettől ilyen édesek...
Ezzel a pár képpel és gondolattal szeretnék mindenkinek ötletet adni ahhoz, hogy nyugodtan kezdjen el cukor és minden egyéb vegyszer nélkül lekvárokat készíteni. Természetesen vannak gyümölcsök, amik nem nélkülözik a cukrot, mint a mostani meggy is, de a lényeg, hogy sem a cukornak, sem a tartósítószereknek nincs szerepe abban, hogy valóban hosszútávon is eltarthatóak legyenek ezek a lekvárok.
Figyelmébe ajánlom az olvasónak ezeket a linkeket:
Őrség - Göcsej almái, körtéi 1.-2
http://www.youtube.com/watch?v=TOrfBx09PjQ&playnext=1&list=PLD5ECEA99FDD3AF8A
http://www.youtube.com/watch?v=YQTq2d6Adsg&feature=related

Ez pedig szóljon a hajdani ártéri és hegyvidéki gyümölcsösök emlékének, jövőbeli feltámadásának, a páratlanul gazdag kárpát-medencei gyümölcskultúrának!
http://www.youtube.com/watch?v=9rmQFRa7Q5A&feature=related